4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gerieben
1 Hähnchenfilet ,
gewürfelt 1 frische süße Paprika, gehackt
1 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ Teelöffel süßes Paprikapulver
28 g (1 oz) Oliven, in Scheiben geschnitten
2 Kirschtomaten, halbiert
1 Esslöffel Olivenöl.
Rezept
Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zucchini, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hacken. Reiben Sie die Karotte.
Hähnchen und Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfeltes Hähnchenfilet dazugeben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und süßem Paprika würzen. 5–7 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Löschen und reservieren.
Das Gemüse anbraten: In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Zucchini und Paprika 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
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