Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und braten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
Geben Sie das Hühnerhackfleisch in die Pfanne und würzen Sie es mit der Hälfte des schwarzen Pfeffers und dem Paprika. Braten, bis das Huhn ganz durchgegart und leicht gebräunt ist.
Gehackten Kohl, geriebene Karotten und gehackte eingelegte Gurken hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich und gut mit dem Huhn vermischt ist.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Ketchup und Mayonnaise. Geben Sie diese Mischung in die Pfanne und rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu vermischen. Weitere 2–3 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Kartoffelpüree zubereiten
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln abgießen.
Geben Sie Butter und Milch in denselben Topf. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Handmixer, um die Kartoffeln zu zerstampfen, bis sie glatt und cremig sind. Mit dem restlichen schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 4: Bereiten Sie die Auflaufform vor
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Fetten Sie die Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein. Verteilen Sie den gekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne.
Verteilen Sie die Hühner-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf der Reisschicht.
Mit einer Schicht Kartoffelpüree bedecken und gleichmäßig über der Füllung verteilen.
Schritt 5: Backen Sie das Gericht
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25–30 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und die Ränder der Form Blasen werfen.
Warten Sie vor dem Servieren etwa 5 Minuten, bis der Kuchen abgekühlt ist.
