Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
Schneide das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen und würze es mit Salz, Pfeffer und Thymian.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hähnchenstreifen goldbraun und durchgegart an, etwa 5-7 Minuten lang.
Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate alles für 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind.
Gib die Champignons dazu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
Gieße die Sahne dazu und lasse sie kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und rühre den Parmesan unter, bis die Sauce cremig ist.
Mische die Nudeln unter und lasse alles für ein paar Minuten durchziehen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren!
