Wir nehmen eine große Schüssel (wir werden sie wahrscheinlich ausbreiten) und geben 400 g Mehl unserer Wahl hinzu. Es musste noch etwas Reserve vorhanden sein.
Wir machen ein Loch in der Mitte. Nach und nach Hefe und Wasser in die Mulde gießen und mit den Händen verkneten. Es ist besser, nicht das ganze Wasser auf einmal zu gießen, sondern die Konsistenz der Mischung zu prüfen und zu prüfen, ob mehr oder weniger benötigt wird. Für diese Mehlmenge benötigen wir etwa ein Glas Wasser, aber selbst wenn wir uns an das Rezept halten, basiert das Kochen größtenteils auf unserer Intuition. Hören Sie also auf den Instinkt des Kochs, um zu wissen, wann es fertig sein wird, auch wenn wir es Ihnen geben .
Nach kurzem Kneten zwei Prisen Salz und Olivenöl hinzufügen. An diesem Punkt sollten Sie Salz hinzufügen, da es nicht in direkten Kontakt mit der Hefe kommen kann. Denken Sie also daran, nicht alles miteinander zu vermischen.
Sobald wir alle Zutaten haben, kneten Sie etwa 10–15 Minuten weiter, bis der Teig gleichmäßig ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Der Trick beim Kneten besteht darin, den Teig zu brechen, ihn wieder zusammenzusetzen und ihn zu einer Spirale zu drehen. Dadurch wird es etwas dehnbar, auf diese Textur sollten Sie achten. Mit dieser Konsistenz lässt es sich später sehr gut dehnen
Sobald Sie den Teig geknetet haben, streuen Sie etwas Mehl in eine Schüssel, geben Sie es hinein, decken Sie es mit Folie ab, damit sich keine Luft ansammelt, und stellen Sie es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, obwohl es uns auch im Alltag hilft .
