Den Hefeteig zubereiten:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
Gießen Sie Trockenhefe in das Loch und gießen Sie Wasser darüber. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
Dann das restliche Wasser, den zerdrückten Knoblauch, das Olivenöl, Salz und optional frischen Thymian hinzufügen.
Den Teig kneten:
Mischen Sie die Zutaten langsam, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht mehr klebrig ist.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt.
Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fetten Sie das Backblech leicht ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
Brotformen:
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Formen Sie das Brot nach Belieben (rund oder länglich wie ein Baguette).
Backen:
Legen Sie das geformte Brot auf ein vorbereitetes Backblech oder Backpapier.
Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und eine schöne Kruste hat.
Aufschlag:
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.
Guten Appetit!
