Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln und Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Kartoffeln, Möhre und Rosenkohl dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Eintopf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Aus dem Hackfleisch kleine Hackbällchen formen und in den Eintopf geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
Mit frischem Brot servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten |
