Anleitung:
Zubereitung:
Den Teig zubereiten:
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten gut verrühren.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und die Milch hinzufügen.
Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gemüse und Käse hinzufügen:
Geriebene Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, gewürfelte Chilischoten, geschnittene Frühlingszwiebeln, gehackte Minze und gehackte Petersilie zum Teig geben. Gut verrühren, damit das Gemüse gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Die Galbanino-Scheiben vorsichtig unterheben und dabei versuchen, sie so intakt wie möglich zu lassen.
Den Crêpe zubereiten:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sie heiß ist, den Teig hineinschöpfen, bis ein Crêpe entsteht. Ihn leicht verteilen, damit er gleichmäßig dick wird.
Auf der einen Seite etwa 2–3 Minuten backen oder bis sich die Ränder zu heben beginnen und die Unterseite goldbraun ist. Den Crêpe vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 2–3 Minuten backen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen
Fortsetzung auf der nächsten Seite:
