Hülsenfruchtsalat: Grundrezept und 7 Zubereitungsvarianten

1. Legumi Insalata mit Avocado und mehr
   • Fügen Sie 1 gewürfelte reife Avocado und 1 Tasse gekochten Mais hinzu (kann eingefroren oder aus der Dose sein). Für eine zusätzliche Frischenote können Sie auch etwas gehackten frischen Koriander hinzufügen.
2. Hülsenfruchtsalat mit Fetakäse und Oliven
   • Fügen Sie 100 g zerbröckelten Feta und 1/2 Tasse entkernte und in Scheiben geschnittene schwarze Oliven hinzu. Fügen Sie außerdem etwas getrockneten Oregano hinzu.
3. Hülsenfruchtsalat mit getrockneten Tomaten und Kapern
   • Mischen Sie 1/4 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten und 1 Esslöffel gesalzene Kapern unter. Fügen Sie außerdem ein paar gehackte frische Basilikumblätter hinzu.
4. Hülsenfruchtsalat mit Spinat und Walnüssen
   • Fügen Sie 1 Tasse frischen Spinat und 1/4 Tasse gehackte geröstete Walnüsse hinzu. Wer mag, kann auch noch etwas geriebenen Parmesan dazugeben.
5. Hülsenfruchtsalat mit Joghurt und Minzsauce
   • Machen Sie einen Dip mit 1/2 Tasse griechischem Joghurt, 1 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel gehackter frischer Minze. Die Soße mit dem Hülsenfruchtsalat vermischen.
6. Hülsenfruchtsalat mit Granatapfel und Pecorino
   • Fügen Sie 1/2 Tasse Granatapfelkerne und 50 g gereiften Pecorino hinzu, in Würfel geschnitten. Für einen aromatischen Kick können Sie auch etwas frischen Thymian hinzufügen.
7. Hülsenfruchtsalat mit gegrillter Zucchini und Chilischote
   • 1-2 Zucchinischeiben grillen und zum Salat geben. Für eine würzige Note mit einer Prise zerstoßenem rotem Pfeffer würzen.

Zusätzliche Tipps

• Glutenfreie Variante  : Achten Sie bei Bedarf darauf, dass Hülsenfrüchte und alle Zutaten zertifiziert glutenfrei sind.
• Zubereitung im Voraus  : Der Hülsenfruchtsalat kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit diesen Variationen können Sie den Hülsenfruchtsalat an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben anpassen und so jedes Gericht einzigartig und köstlich machen. Guten Appetit!