Für den Boden Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In einem gefetteten Backblech ausrollen.
Für die Glasur Zucker, ganze Eier und Eigelb verrühren. Zuerst mischen und Zitronensaft und Milch hinzufügen, dann Vanillepuddingpulver, Hüttenkäse und Öl hinzufügen. Auf den Boden des Kuchens gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für den Guss das Eiweiß steif schlagen und den Zucker vorsichtig hinzufügen. Mit der Frischkäsemischung bestreichen und weitere 10 Minuten backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreut servieren.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
Guten Appetit
