Häufige Fehler beim Einfrieren von Fleisch
Oft beginnen die Fehltritte, wenn es Zeit ist, die Einkäufe wegzuräumen. Fleisch kurz vor dem Haltbarkeitsdatum einzufrieren, ist zum Beispiel eine sehr schlechte Idee. Selbst wenn die Kälte die Entwicklung von Bakterien verlangsamt, wirkt sie keine Wunder: Zum Zeitpunkt des Auftauens geht die Nahrung "wie zuvor" zurück, jedoch mit bereits veränderter Qualität.
Eine weitere Gewohnheit, die man überprüfen sollte: die Reise zwischen Laden und Zuhause zu vernachlässigen. Fleisch mag Stabilität, nicht plötzliche Temperaturschwankungen. Die Verwendung eines isolierten Beutels und, wenn möglich, einer Kühlpackung hilft, die Qualität des Produkts bis zum Gefrierschrank zu erhalten. Wie uns die Boucherie Jumeaux, die eine große Fangemeinde in den Netzwerken hat, oft erinnert, bleibt angesehenes Fleisch auch nach dem Einfrieren schmackhaft und angenehm zu kochen.
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