Ich dachte, das Rezept meiner Tanten wäre für immer verloren, aber wissen Sie was? Ich habe es gefunden und es schmeckt sogar noch besser, als ich es in Erinnerung hatte!
1 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
3/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleessenz
ein halber Teelöffel Salz
eine 450-ml-Dose Maissirup, Zucker und Milch
1 Tasse brauner Zucker, abgepackt
Butter, ungesalzen, 2 Esslöffel
1 Teelöffel Vanilleessenz
1,5 Tassen gehackte Pekannüsse
Eine Tasse halbsüße Schokoladenstücke
So folgen Sie
Erster Schritt: Den Backofen auf etwa 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) erhitzen. Backpapier in einer 9×13-Zoll-Auflaufform ausbreiten und dabei ein wenig überstehen lassen, damit es sich leicht herausnehmen lässt.
2. Mehl, geschmolzene Butter, Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel vermengen. Rühren, bis die Mischung die Konsistenz von groben Krümeln hat.
3. Formen Sie eine Kruste, indem Sie die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform drücken. Backen Sie den Teig weitere 10–15 Minuten oder bis an den Rändern eine leicht goldene Farbe erscheint.
4. Während der Teig im Ofen ist, vermischen Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den braunen Zucker, die gezuckerte Kondensmilch, 2 Esslöffel Butter und 1 Teelöffel Vanilleessenz, um die Karamellschicht zu bilden. Etwa fünf bis sieben Minuten lang unter ständigem Rühren sollte die Flüssigkeit eindicken und glatt werden.
5. Verteilen Sie die Karamellschicht gleichmäßig über dem gebackenen Teig. Garnieren Sie das Karamell mit den gehackten Pekannüssen.
6. Die Riegel wieder in den Ofen geben und weitere 15 bis 20 Minuten backen, oder bis die Pekannüsse leicht gebräunt sind und das Karamell zu blubbern beginnt.
6. Aus dem Ofen nehmen und mit Schokoladenstückchen belegen. Nach ein paar Minuten Ruhezeit die geschmolzene Schokolade mit einem Spatel gleichmäßig über die Riegel verteilen.
8. Wenn die Turtle Bars vollständig abgekühlt sind, diese mithilfe des überhängenden Backpapiers aus der Auflaufform lösen. Vor dem Servieren in Riegel schneiden.
Tipps und Variationen
Der Ersatz der halbsüßen Schokolade durch dunkle Schokolade verleiht diesen traditionellen Turtle Bars eine neue Dimension des reichen Schokoladengeschmacks. Wenn Sie salzig-süße Aromen mögen, werden Sie den Kontrast lieben, den flockiges Meersalz zur schmelzenden Schokoladenschicht verleiht. Wenn Sie andere Nüsse als Pekannüsse bevorzugen oder keine zur Hand haben, können Sie sie einfach durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Wenn Sie wenig Zeit haben, aber trotzdem Lust auf etwas Süßes haben, bereiten Sie diese Riegel im Voraus zu und frieren Sie sie ein.
