Knusprige Kartoffeltaschen sind der perfekte Mix aus einer goldbraunen, knusprigen Hülle und einer herrlich cremigen Füllung. Dieses Rezept kombiniert die herzhafte Füllung aus Frischkäse und Champignons mit einem Kartoffelteig, der beim Ausbacken wunderbar knusprig wird. Ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch den Gaumen verwöhnt!
Zutaten:
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 250 g Mehl
• Etwas Mehl zum Ausrollen
• Pfeffer
• Muskatnuss
• ½ Bund Petersilie
• 400 g Doppelrahm-Frischkäse (mit Kräutern)
• 200 g Champignons
• Öl zum Ausbacken
