Das Blut hat eine rote Farbe mit Oxymyoglobin, einer Zusammensetzung, die entsteht, wenn das Myoglobin der Nahrung mit Sauerstoff reagiert. Durch dieses Zusammenspiel erhält das frische Lebensmittel seine attraktive rote Oberfläche. Es ist jedoch normal, dass sich in der Flaschenverpackung eine graue Flüssigkeit befindet, in die kein Sauerstoff eindringen kann. Dieses Manque d’exposition à l’oxygène hat eine Farbe, die auf den ersten Blick verstörend wirken mag, aber im Allgemeinen harmlos ist.
Wenn Sie sich Sorgen machen:
Obwohl die innere Ergrauung kein weit verbreitetes Problem ist, verdient die äußere Farbe des Roastbeefs besondere Aufmerksamkeit. Wenn die Oberfläche oder ein wesentlicher Teil der Straße grau oder braun ist, ist es ratsam, Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen und die Straße zu meiden. Darüber hinaus ist ein unangenehmer Geruch ein Hinweis darauf, dass es sich bei dem Rindfleisch um gemischtes Fleisch handelt und es sich nicht um Consommé handeln sollte.
Gewährleistung der Sicherheit und des Lebensschutzes
Um Ihre Gesundheit zu schützen, überprüfen Sie vor dem Verzehr und Servieren immer die Qualität und Frische von Lebensmitteln.
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