Zubereitung:
Tortenboden zubereiten:
Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. Die runde Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Ei und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform verteilen.
Zubereitung der Creme:
Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen und Sahne oder Mascarpone und Zitronensaft hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.
Den Teig zusammenstellen:
Die Creme auf den Boden des Kuchens in der Kuchenform gießen. Pfirsichscheiben auf die Creme legen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen oder bis der Kuchen fest und die Oberseite goldbraun ist.
Optionale Baiser-Dekoration:
Bei Verwendung 10 Minuten vor Backende den Kuchen mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und zum Fertigbacken noch einmal in den Ofen geben.
Aufschlag:
Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren. Genießen Sie den Kuchen pur oder verfeinern Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Prise Puderzucker.
Fazit: Dieser italienische Pfirsich-Zitronen-Kuchen fängt mit seinen lebendigen Aromen und seiner unwiderstehlichen Konsistenz die Essenz Italiens ein. Ob für Familienfeiern oder besondere Anlässe, dieses Dessert ist sowohl in der Zubereitung als auch beim Essen köstlich. Genießen Sie den Backvorgang und das Vergnügen, diesen beliebten Kuchen mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit
