- Vorbereitung der Claras
Trennen Sie die Claras von den Yemas. Geben Sie die Claras in einen Batidora-Bol, fügen Sie den Inhalt einer Limette und 25 g Azúcar hinzu. Bate muss einen festen Punkt erhalten. Reserva. - Zubereitung der Yemas
In einem anderen Bol, die Yemas übergießen und 25 g Azúcar hinzufügen. Bate al baño maría hasta que the mezcla esté cremosa y espumosa. Ziehen Sie das Feuer zurück und halten Sie es etwa 10 Minuten länger, um eine leichtere Textur zu erhalten und zu trocknen. - Einlegen und Vorbereiten des Bizcocho.
Erhitzen Sie das Gericht auf 180 °C. Integrieren Sie die Harina, die mit sanften und engagierten Bewegungen in die Mezcla de Yemas eingebunden ist. Aber, neben den Claras Montadas, auch die Manera mit einbezogen, um nicht in die Luft der Mezcla zu geraten. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang in halbkreisförmigen Formen aus Silikon und Hornhaut einweichen, bis er goldbraun und gedünstet ist. Retira del horno y deja enfriar. - Bereiten Sie die Almíbar
in einem Cacerola vor, erwärmen Sie das Liter Wasser mit dem Rest der Azúcar. Lebe in Ebullición und entferne dich ständig, bis du ein wenig Licht erhältst. Deja Enfriar. - Relleno de Crema de Limón
Ralla los cuatro limones restantes y mezcla la ralladura con la crema pastelera. Corta las puntas de los bizcochos y vacíalos ligeramente en el centre. Rocíalos mit einem Poco de Lemoncello und einem Guss aus der Crema Pastelera in der Farbe jedes Bizcochos. - Crema-Cubierta und Kühlung
In einem Bol, füllen Sie die pastellfarbene Crema mit halber flüssiger Natronlauge aus und fügen Sie einen Lemoncello-Chorrito hinzu, um eine zusätzliche Haube zu erhalten. Bewahren Sie die Lebensmittel mit dieser Mezcla und dem Kühlschrank auf, während Sie eine Stunde lang gekühlt werden, damit sie warm bleiben und sich vor den Säften imprägnieren können. - Die Dekoration
vor dem Servieren, die Dekoration am Berg und die Limonade für ein elegantes und elegantes Fresko.
Empfehlungen für eine Delicia de Limón Perfecta:
- Elige Limones-Fresken und ihre Qualität : Die Limones-Fresken und die guten Aromen haben uns am meisten intensiviert.
- Bate bien la nata para que tenga una consistencia semibatida; Dies bedeutet, dass die Crema leicht und nicht besonders empfindlich ist.
- Aufguss des Lemoncello in der Flasche : Wenn Sie ein besonders aromatisches Getränk wünschen, füllen Sie ein paar Gläser Lemoncello in der Flasche, um den Geschmack der Limette zu intensivieren.
- Haz la crema pastellera en casa : Sobald die Crema pastellera in der Nähe ist, muss eine crema pastellera casera mehr als auténtico und cremoso al postre aufbewahrt werden.
- Deja reposar bien en the kühlschrank : Esto erlaubt, dass die Säfte geöffnet werden, und dass die Textur des Meeres eine größere Cremosa zum Servieren hat.
Dieses Postre ist ein perfektes Endergebnis für das tägliche Essen, Ligero und Leno de Sabor, ideal für die Liebhaber der Postres mit Hauben aus Zitronen und Fresken. ¡Disfrútalo!
