Zubereitung:
Bereiten Sie einen starken Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen.
Bereiten Sie in einem Topf den Sirup zu, indem Sie den Zucker mit 2 Esslöffeln Wasser erhitzen, bis er eine Temperatur von 121 °C erreicht.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Das Eigelb mit dem Zuckersirup verquirlen und unter ständigem Rühren vorsichtig über das Eigelb gießen.
Es entsteht ein lockerer, lockerer Teig.
Geben Sie die Mascarpone hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig mit aufsteigenden Bewegungen.
Legen Sie die Kekse auf einen ovalen oder runden Teller und gießen Sie dann langsam den Kaffee darüber, bis sie gut durchnässt sind.
Die Sahne in einem Spritzbeutel auffangen und in mehreren Gruppen auf den Keksen verteilen.
Sie können sich für eine oder zwei Schichten entscheiden.
Bestreuen Sie die Oberfläche des Tiramisu nach Belieben mit bitterem Kakaopulver.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Viel Spaß beim Probieren!
