Zubereitung
Bei diesem entscheidenden Schritt der Linguine-Zubereitung sollten Sie darauf achten, sie vorzubereiten, um ein köstliches Ergebnis zu gewährleisten.
Cottura della pasta: Iniziate portando ad ebollizione una pentola d’acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Mettete le linguine in acqua bollente e cuocetele al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Non dimenticate di conservare un bicchiere di acqua di cottura prima di scolarli.
Scottare le capesante: in una padella versare un filo d’olio d’oliva e scaldare a fuoco medio-alto. Scottare rapidamente le capesante per 1 o 2 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Preparazione della Base Cremosa: Nella stessa padella aggiungete un pezzetto di burro e fatelo sciogliere. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato finemente. Fateli friggere finché non saranno teneri, dorati e profumati. Condite con sale e pepe a piacere.
Integrazione della Crème Fraîche: Una volta che le cipolle saranno ben cotte, versare nella padella la crème fraîche liquida. Fatelo ridurre leggermente, creando una salsa omogenea.
Impasto per Linguine: Unire le linguine cotte al sugo, incorporando anche un po’ di acqua di cottura tenuta da parte. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene, lasciando che la pasta assorba il sugo.
Ritorno delle capesante: rimettere delicatamente le capesante nella padella. Assicuratevi di ricoprirli con la salsa cremosa, ma con attenzione per non sbriciolarli.
Finitura: lasciare cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben miscelati e caldi.
Condimento: al momento di servire, aggiungere una spruzzata di succo di limone fresco e un giro di macinapepe. Evitare di aggiungere parmigiano per preservare la delicatezza dei frutti di mare.
Seguendo questi passaggi metodici, creerai delle squisite linguine alle capesante che delizieranno le tue papille gustative e stupiranno i tuoi ospiti.
Suggerimenti e trucchi
Quando si prepara la pasta ai frutti di mare o al pesce si consiglia di non aggiungere parmigiano. Sentitevi comunque liberi di modificare la ricetta in base alle vostre preferenze personali.
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