- Kuchen:
Mehl, Backpulver, Puderzucker und Salz in eine Schüssel sieben.
In Würfel geschnittene kalte Butter dazugeben und verkneten, bis feine Krümel entstehen.
Ei und Eigelb hinzufügen und den Teig schnell zu einem glatten Teig kneten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile (einen größeren, einen kleineren). In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Füllung:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Äpfel in eine große Schüssel geben, Zucker und Zimt hinzufügen. Mischen.
- Zubereitung des Teiges:
Den größten Teil des Teigs ausrollen und den Boden und die Seiten des Backblechs (ca. 24×36 cm) auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Sie können den Boden mit Semmelbröseln bestreuen, um überschüssigen Apfelsaft aufzusaugen.
- Äpfel hinzufügen:
Die vorbereiteten Äpfel auf den Teig legen und gleichmäßig verteilen.
- Zerbröckeln:
Den restlichen Teig ausrollen, auf einer groben Reibe reiben und über den Apfelkuchen streuen.
- Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 50–60 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens goldbraun wird.
- Verwaltung:
Der Apfelkuchen kann warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne oder kalt mit Puderzucker bestreut serviert werden.
Guten Appetit!
