Kartoffel-Speck-Pfannkuchen: einfach, schnell und lecker
- Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Trocknen Sie sie gut ab.
- Den Speck kochen:
- Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne goldbraun und knusprig braten. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Bereiten Sie den Teig vor:
- In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gekochten Speck, geriebenen Käse, leicht geschlagene Eier, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Bereiten Sie den Flan vor:
- Fetten Sie eine Backform mit Butter oder Olivenöl ein (Sie können eine quadratische oder rechteckige Form verwenden).
- Die Kartoffel-Speck-Mischung in die Pfanne geben und mit einem Spatel glatt streichen.
- Kochen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Backen Sie den Flan und kochen Sie ihn etwa 30–40 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Aufschlag:
- Nach dem Garen den Flan einige Minuten beiseite stellen und dann in Portionen schneiden. Heiß servieren.
Werke:
- Sie können den Flan verfeinern, indem Sie der Kartoffelmischung frische, aromatische Kräuter wie Thymian oder gehackte Petersilie hinzufügen.
- Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Vollmilch durch teilentrahmte Milch oder Pflanzenmilch ersetzen.
- Dieses Gericht eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht, eventuell begleitet von einem frischen grünen Salat.
Kartoffel-Speck-Pfannkuchen sind das perfekte Wohlfühlessen für ein leckeres und sättigendes Abendessen. Guten Appetit!
