Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Trocknen Sie sie gut ab.
Den Speck kochen:
In einer beschichteten Pfanne die Speckwürfel goldbraun und knusprig braten. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
Gekochten Speck, geriebenen Käse, leicht geschlagene Eier, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Bereiten Sie den Flan vor:
Fetten Sie die Backform mit Butter oder Öl ein (Sie können eine quadratische oder rechteckige Form verwenden).
Die Kartoffel-Speck-Mischung in die Pfanne geben und mit einem Spatel glatt streichen.
Kochen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Backen Sie den Flan und kochen Sie ihn etwa 30–40 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Machen Sie mit:
Stellen Sie den Flan nach dem Garen einige Minuten beiseite und schneiden Sie ihn dann in Portionen. Heiß servieren.
Tipp:
Sie können den Flan verfeinern, indem Sie der Kartoffelmischung frische, aromatische Kräuter hinzufügen, beispielsweise Thymian oder gehackte Petersilie.
Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Vollmilch durch teilentrahmte Milch oder Pflanzenmilch ersetzen.
Dieses Gericht eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht, eventuell begleitet von einem frischen grünen Salat.
Kartoffelpuffer mit Speck ist das perfekte Gericht für ein leckeres und sättigendes Abendessen. Guten Appetit!
