Kartoffeln kochen:
Die geschälten Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
1 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Kartoffeln abgießen und noch heiß zerstampfen.
Bereiten Sie die Zwiebel-Paprika-Mischung vor:
Erhitzen Sie Butter oder Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten braten, bis sie weich wird.
Gehackten Pfeffer hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Paprika, Pfeffer und 2 Prisen Salz hinzufügen. Gut mischen.
2 Teelöffel Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und 5–7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung einrühren:
Die gekochte Zwiebel-Paprika-Mischung zum Kartoffelpüree geben.
Mit geriebenem Parmesan vermischen.
Tortillas zusammenstellen:
Die Tortillabrote anordnen.
Jede Tortilla mit einer dünnen Schicht Tomaten-Pizzasauce bestreichen.
Geben Sie zu jeder Tortilla eine große Portion der Kartoffel-Zwiebel-Mischung.
Streuen Sie geriebenen Mozzarella-Käse über die Kartoffelmischung.
Tortillas kochen:
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gefüllten Tortillas auf beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Sie können Tortillas auch mit Olivenöl bestreichen und im Ofen oder in der Fritteuse knusprig backen.
Garnieren und servieren:
Tortillas mit frischer oder getrockneter Petersilie garnieren.
Heiß servieren und genießen!
Serviervorschlag:
Zum Dippen mit Salsa oder Sauerrahm servieren.
Für eine komplette Mahlzeit mit einem frischen Salat servieren.
Kochtipps:
