Der Kartoffelkuchen ist ein einfacher und köstlicher zweiter Gang, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Dieses traditionelle Gericht besteht aus Kartoffeln, die in sehr dünne Scheiben geschnitten und in Schichten mit Scamorza, Parmesan und Semmelbröseln gefüllt werden. Nach ein paar Minuten Garzeit im Ofen entsteht ein weicher Kuchen in der Mitte und mit einer knusprigen Kruste an der Oberfläche, der bereit ist, Ihre Gäste zu erobern.
Das Rezept erweist sich als ausgezeichnete Idee, den Kühlschrank zu leeren, da Sie die Zutaten hinzufügen können, die Sie bevorzugen: Wurstwaren, Oliven, getrocknete Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Pilze und alles Gemüse, das Sie mögen, und so ein köstliches Einzelgericht daraus machen . Anstelle von Scamorza können Sie auch Provola, Caciotta oder Mozzarella verwenden; Bei Mozzarella empfehlen wir, ihn in Scheiben zu schneiden und in einem Sieb leicht abtropfen zu lassen.
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, denken Sie daran, die bereits in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mindestens 30 Minuten lang in kaltem Wasser einzuweichen: Dadurch verlieren sie überschüssige Stärke und Sie vermeiden den unangenehmen „Klebrigkeitseffekt“. Für eine aromatische Note können Sie zwischen den verschiedenen Schichten gehackte Petersilie, Knoblauch und geschälten Thymian hinzufügen. Mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder einer saisonalen Beilage servieren.
Zum Backen können Sie eine gut gefettete, mit Semmelbröseln bestreute Springform verwenden, um das Anrichten zu erleichtern, oder eine für den Ofen geeignete Auflaufform aus Keramik oder Glas. Mit einer Muffinform lassen sich auch leckere Einzelportionen herstellen, die man auch als Vorspeise servieren kann.
Finden Sie heraus, wie Sie den Kartoffelkuchen zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt der Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Kartoffelflan und den Kartoffel-Zucchini-Kuchen.
So bereiten Sie Kartoffelkuchen zu
Schritt 1
Beginnen Sie mit dem Waschen und Trocknen der Kartoffeln. Wenn sie neu sind oder eine dünne Schale haben, können Sie sie ganz lassen; andernfalls empfehlen wir, sie zu schälen. Dann schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben (1-2 mm).
Schritt 2:
Weiche sie mindestens 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein, damit sie überschüssige Stärke verlieren.
Schritt 3
Sobald die nötige Zeit verstrichen ist, lassen Sie die Kartoffeln abtropfen, tupfen Sie sie vorsichtig mit einem sauberen, trockenen Tuch ab und beginnen Sie dann mit dem Zusammensetzen des Kuchens in einer mit Butter bestrichenen und mit Semmelbröseln bestreuten Springform: Bilden Sie eine erste Schicht Kartoffeln, wobei Sie die Scheiben leicht überlappen.
Schritt 4
Mit einer Prise Salz, einer Prise schwarzem Pfeffer und ein paar Rosmarinnadeln würzen, dann mit Semmelbröseln bestreuen und einige Scheiben Scamorza darauf verteilen.
Schritt 5
Machen Sie auf die gleiche Weise weiter und wechseln Sie Kartoffeln und Käse mindestens dreimal ab. Sobald die letzte Schicht fertig ist, weitere Semmelbrösel verteilen.
Schritt 6
Mit einer großzügigen Runde nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Eine großzügige Handvoll geriebenen Parmesankäse auf der Oberfläche verteilen und den Kartoffelkuchen dann im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C 40 Minuten lang backen; Anschließend die Grillfunktion weitere 5 Minuten betreiben. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es 15 Minuten ruhen und geben Sie es dann vorsichtig auf einen Servierteller.
Schritt 8
Der Kartoffelkuchen ist bereit zum Genießen!
