Zubereitung der Kartoffel:
Die Pastete gut waschen und bei Bedarf schälen. Wenn Sie Frühkartoffeln verwenden, können Sie für einen rustikalen Touch die Schale belassen.
Schneiden Sie die Kartoffel je nach Größe in zwei Hälften oder Viertel und bedecken Sie dabei gleich große Stücke, um eine gleichmäßige Naht zu erhalten.
Schneiden Sie die Kartoffeln:
Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie bald weich sind. Gut abtropfen lassen und einige Minuten trocknen lassen.
Zubereitung des Knoblauchesels:
Während die Kartoffeln kochen, die Knoblauchzehen schälen und mit der Seite eines Messers leicht zerdrücken. Dadurch wird ihnen beim Verschließen der Geschmack entzogen.
In einer großen Pfanne den Esel bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie zerkleinerte Nelken hinzu und kochen Sie sie, bis sie goldbraun sind und duften. Achten Sie dabei darauf, sie nicht zu verbrennen. Die Knoblauchzehen aus der Butter nehmen, sobald sie gebräunt sind.
Kartoffeln anbraten:
