3 Kartoffeln
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gerieben
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 Gramm geriebener Käse
Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Ei
Salz nach Geschmack
3 Esslöffel Mehl
Sonnenblumenöl (zum Braten)
Zubereitung: Serviervorschläge:
Diese Kartoffel-Zwiebel-Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden, passend zu jeder Mahlzeit. Sie können als nahrhaftes Frühstücksgericht mit Eiern, als Snack mit einer Sauce wie Sauerrahm oder Ketchup oder als Beilage zu einem Hauptgericht wie gegrilltem Hähnchen oder Fisch serviert werden. Wenn Sie es etwas reichhaltiger mögen, servieren Sie dazu einen frischen Salat oder gedünstetes Gemüse.
Kochtipps:
Achten Sie beim Reiben der Kartoffeln darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
Achten Sie darauf, den Kartoffeln und Zwiebeln möglichst viel Feuchtigkeit zu entziehen. Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Schnitzel matschig statt knusprig werden.
Um zu verhindern, dass die Koteletts beim Braten auseinanderfallen, achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Eine gute Methode besteht darin, ein kleines Stück der Mischung in das Öl zu geben. Beginnt es zu brutzeln, ist das Öl fertig.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Die Koteletts portionsweise braten, bis die Ränder schön knusprig sind.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffe, die für eine gesunde Herzgesundheit und die Verdauung wichtig sind. Zwiebeln und Knoblauch sind starke Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Durch die Zugabe von Karotten erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Beta-Carotin, das sich positiv auf Ihr Sehvermögen und die Funktion Ihres Immunsystems auswirkt.
Nährwertangaben:
Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet. Sie können auch eine glutenfreie Variante herstellen, indem Sie normales Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Wer Fett einsparen möchte, kann die Patties auch im auf 200 °C vorgeheizten Backofen goldbraun und knusprig backen, statt sie zu frittieren.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Kartoffel-Zwiebel-Pfannkuchen sind eine köstliche Delikatesse, die Einfachheit, hervorragenden Geschmack und Vielseitigkeit vereint. Sie sind außen knusprig und innen zart und bieten eine wunderbare Kombination aus Zwiebel-, Knoblauch- und Käsearomen. Dieses Rezept lässt sich einfach mit den Zutaten zubereiten, die Sie normalerweise in Ihrer Speisekammer haben, und ist perfekt, wenn Sie ohne viel Aufwand Appetit auf etwas Sättigendes haben.
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