Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind (20–25 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln).
Abgießen und etwas abkühlen lassen, dann schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis ein glattes Püree ohne Klümpchen entsteht.
Zubereitung für Impasto:
In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit dem geschlagenen Ei, geriebenem Käse, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis eine homogene und kompakte Mischung entsteht, die sich von Ihren Händen lösen lässt.
Aschenbecherform:
Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und formen Sie mit leicht angefeuchteten Händen runde Fleischbällchen. Sie können die Größe nach Wunsch anpassen, aber versuchen Sie, eine einheitliche Form beizubehalten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Panieren für Fleischbällchen:
Die Fleischbällchen in den Semmelbröseln wenden und leicht andrücken, damit die Panade gut haften bleibt.
Fleischbällchen braten:
In einer großen Pfanne reichlich Erdnussöl (oder ein anderes Pflanzenöl) auf 170–180 °C erhitzen.
Braten Sie die Fleischbällchen nacheinander an und wenden Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel, um sie von allen Seiten gleichmäßig zu bräunen. Es dauert etwa 4–5 Minuten, bis die Fleischbällchen fertig sind. Achten Sie darauf, dass sie innen gut gebräunt und gar sind.
Schule und Service:
Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Service:
Servieren Sie die heißen Kartoffelpufferbällchen mit einer Sauce Ihrer Wahl (Mayonnaise, Barbecuesauce oder Tomatensauce) ganz einfach pur.
