Kartoffeltoast gefüllt mit Schinken und Scamorza

Wie bereitet man mit Schinken und Scamorza gefülltes Kartoffeltoast zu?
Die Kartoffeln in der Schale 30 Minuten in kochendem Wasser kochen. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie schälen und durch einen Kartoffelstampfer zerstampfen.

Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Pfeffer, Käse und Semmelbrösel hinzufügen. Alles zunächst mit einer Gabel vermischen und dann mit den Händen weiterkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Nehmen Sie mit mit Öl eingefetteten Händen etwas Teig und formen Sie ihn zunächst zu Kugeln. Anschließend mit den Handflächen zerdrücken, bis eine Scheibe entsteht. Die erhaltenen Scheiben auf einem mit Semmelbröseln bestreuten Teller anrichten. Füllen Sie die Mitte mit einer Scheibe Käse und Kochschinken und legen Sie eine weitere Scheibe darauf. Die Ränder gut verschließen.

Den Grill oder eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die mit Schinken und Scamorza gefüllten Kartoffeltoasts darin anrichten und auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Sie sollten auf beiden Seiten braun werden. Heiß und fadenziehend servieren.

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