Dieser Kastenkuchen mit Haferflocken, Äpfeln und Blaubeeren ist ein herzhafter, köstlicher Leckerbissen, der nahrhaften Hafer mit süßen Äpfeln und saftigen Blaubeeren kombiniert. Dieser Kastenkuchen ist perfekt zum Frühstück oder als Snack und ist sowohl sättigend als auch gesund. Er ist einfach zuzubereiten und wird zu einem herrlichen Goldbraun gebacken, mit einer zarten Krume und Fruchtexplosionen in jeder Scheibe. Ideal zum Teilen mit Familie und Freunden, ist es ein Leckerbissen, der sich nach Genuss und dennoch gesund anfühlt.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
130 g (1 1/3 Tassen) Haferflocken
240 ml (1 Tasse) heißes Wasser
2 Eier
30 g (2 Esslöffel) Erythrit (oder Stevia oder Ihr bevorzugter Süßstoff)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 g (1/2 Tasse) Joghurt
50 g (3 1/2 Esslöffel) geschmolzene und abgekühlte Butter
1 Apfel (gerieben)
80 g (1/2 Tasse) Blaubeeren
7 g (1 1/2 Teelöffel) Backpulver
Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine 20 x 8 cm große Kastenform ein.
Vermischen Sie in einer Schüssel 130 g Haferflocken mit 240 ml heißem Wasser und lassen Sie die Mischung 5 Minuten einweichen.
In einer anderen Schüssel 2 Eier, 30 g Erythrit und 1 Teelöffel Vanilleextrakt verquirlen.
120 g Joghurt und 50 g geschmolzene und abgekühlte Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die eingeweichten Haferflocken, 1 geriebenen Apfel, 80 g Blaubeeren und 7 g Backpulver unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben.
50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt wird.
Serviervorschläge
Die Scheiben mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Aufstrich Mandelbutter servieren.
Mit einer Tasse Tee oder Kaffee als gemütlichen Snack oder Frühstück genießen.
Für zusätzliche Süße etwas Honig oder Ahornsirup darüberträufeln.
Für eine sättigendere Mahlzeit mit frischem Obst oder einer Beilage Nüssen kombinieren.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass die Kastenform gut gefettet ist, damit nichts festklebt.
Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen gar ist; er sollte sauber herauskommen, wenn er fertig ist.
Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie locker mit Folie ab und backen Sie weiter.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden, um saubere, gleichmäßige Stücke zu erhalten.
Ernährungsvorteile
Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und die Herzgesundheit fördern.
Äpfel liefern Vitamine, insbesondere Vitamin C, und sorgen für natürliche Süße.
Griechischer Joghurt fügt Protein und Probiotika hinzu und verbessert so das Nährwertprofil des Kuchens.
Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen und verleihen sowohl Geschmack als auch gesundheitliche Vorteile.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch
Ohne raffinierten Zucker (bei Verwendung von Erythrit oder Stevia)
Kann glutenfrei hergestellt werden (mit zertifiziert glutenfreiem Hafer)
Milchfreie Option: Verwenden Sie milchfreien Joghurt und Butteralternativen.
Nährwertangaben (pro Stück, ca.)
Kalorien: 250
Kohlenhydrate: 32 g
Protein: 7 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 12 g
Lagerung
Bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Bis zu 3 Monate einfrieren; vor dem Servieren auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Es ist ein schneller und einfacher Kastenkuchen, der gesunde Zutaten mit großartigem Geschmack kombiniert.
Hergestellt aus gesundem Hafer und frischen Früchten, was ihn zu einer nahrhaften Wahl macht.
Das Rezept ist vielseitig und kann mit verschiedenen Früchten oder Nüssen angepasst werden.
Er eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert und hält sich mehrere Tage.
Fazit
Dieser Kastenkuchen aus Haferflocken, Äpfeln und Blaubeeren ist ein köstlicher Leckerbissen, der die Güte von Hafer, die Süße von Äpfeln und die Explosion von Blaubeeren in jedem Stück vereint. Er ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Tageszeit, ob für ein schnelles Frühstück, einen Nachmittagssnack oder ein Dessert. Mit seinen nahrhaften Zutaten und seiner befriedigenden Textur ist dieser Kastenkuchen eine wunderbare Ergänzung Ihrer Rezeptsammlung. Genießen Sie die vollmundigen Aromen und das Vergnügen, etwas Leckeres und Gesundes zu backen!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich in diesem Rezept eine andere Obstsorte verwenden?
Ja, Sie können Blaubeeren durch Himbeeren, gehackte Erdbeeren oder andere frische oder getrocknete Früchte ersetzen.
Kann ich dieses Rezept ohne Eier zubereiten?
Ja, Sie können Leinsamen-Eier oder Chia-Eier als Ersatz für die Eier verwenden.
Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?
Verwenden Sie zertifiziert glutenfreien Hafer und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.
Kann ich ein anderes Süßungsmittel verwenden?
Ja, Sie können Honig, Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel Ihrer Wahl verwenden. Passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an.
Woher weiß ich, wann der Kastenkuchen fertig ist?
Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberseite goldbraun ist.
Kann ich diesen Kastenkuchen einfrieren?
Ja, Sie können ihn bis zu 3 Monate einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt ist.
Wie kann ich diesen Kastenkuchen am besten aufbewahren?
Bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.
Kann ich diesem Rezept Nüsse hinzufügen?
Ja, Sie können gerne Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse für mehr Textur und Geschmack hinzufügen.
Was ichWenn ich keinen griechischen Joghurt habe?
Sie können ihn durch normalen Joghurt oder eine milchfreie Joghurtalternative ersetzen.
Wie kann ich diesen Kastenkuchen saftiger machen?
Wenn Sie einen saftigeren Kuchen bevorzugen, geben Sie etwas mehr Joghurt oder einen Schuss Milch in den Teig.
