Keksbrot

Brotanleitung Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und sprühen Sie eine 9 x 5 Zoll
große
Metallbackform mit Antihaft-Backspray ein.
Geben Sie die Schokoladenstücke in eine mittelgroße mikrowellengeeignete Schüssel. Unter gelegentlichem Rühren in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis die Chips geschmolzen und glatt sind. Etwas abkühlen lassen und die trockenen Zutaten zubereiten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
Eier und Zucker in die Schüssel eines Mixers mit Schneebesenaufsatz geben. Etwa 5 Minuten lang schlagen, bis alles leicht und locker ist.
Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers die geschmolzene Schokolade, das Pflanzenöl und das Wasser hinzu. Mischen, bis die Mischung glatt ist.
Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen. 85–90* Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher ein paar Krümel, aber keinen feuchten Kuchen herauskommt.
Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Ganache hinzufügen.
Milchschokoladen-Ganache
Geben Sie die Schokoladenstücke in eine hitzebeständige Schüssel. Beiseite stellen und dabei die Sahne erhitzen.
In einem mittelgroßen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu verbrennen.
Die Sahne über die Schokolade gießen. Ein bis zwei Minuten ruhen lassen und dann langsam umrühren, bis sich alle Stücke aufgelöst haben.
Warten Sie, bis die Ganache abgekühlt ist und leicht eindickt, und verteilen Sie sie dann auf dem abgekühlten Brot.

Sobald es auf dem Laib verteilt ist, warten Sie mindestens 10–15 Minuten, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Hinweise
*Bitte nicht zu lange backen, da der Brownie bei zu langem Backen austrocknen kann. (Und wir wollen, dass das Brot zäh ist!) Nach 75 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen. Wenn der Kuchen nicht nass ist, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen