Das Mehl, die Butter, den Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingern oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Das Ei und 2 EL kaltes Wasser hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, dabei nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine, etwa 5 cm große Rechtecke schneiden.
Auf jedes Rechteck einen Teelöffel Kirschmarmelade geben. Die Ränder leicht anfeuchten und den Teig zu einem kleinen „Schuh“ falten.
Die fertigen Gebäckstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Ei verquirlen und die „Schuhe“ damit bestreichen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Kirschmarmelade-Schuhe schmecken frisch am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Sie lassen sich auch hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.
Für einen besonderen Touch kann man sie mit einer Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis genießen.
Varianten:
Mit anderen Marmeladensorten: Statt Kirschmarmelade kann man auch Himbeer-, Aprikosen- oder Erdbeermarmelade verwenden.
Nussiger Geschmack: Fügen Sie einige gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig ein, um eine nussige Variante zu kreieren.
Zimt und Zucker: Bestreuen Sie die fertigen „Schuhe“ mit einer Mischung aus Zimt und Zucker für ein zusätzliches Aroma.
FAQ:
1. Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?
Ja, der Teig lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
2. Kann ich gefrorene Kirschen für die Marmelade verwenden?
Ja, Sie können auch gefrorene Kirschen verwenden. Achten Sie darauf, sie gut abzutropfen, bevor Sie sie zu Marmelade verarbeiten.
3. Wie kann ich die „Schuhe“ glutenfrei machen?
Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle des normalen Weizenmehls, um das Gebäck glutenfrei zu machen.
