Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Bereiten Sie die Fleischmischung vor:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.
Die gehackten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Fügen Sie das Lammhackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es braun ist. Brechen Sie es dabei mit einem Löffel auf.
Streuen Sie das Mehl über die Fleischmischung und vermischen Sie es gut. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen, um den Rohmehlgeschmack zu beseitigen.
Die Fleischmischung mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Rosmarin, getrocknetem Thymian und Tomatenmark würzen. Umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Mit der Rinderbrühe aufgießen, die gewürfelten Karotten und Erbsen hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich und die Soße eingedickt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie das Kartoffelpüree zu:
Während die Fleischmischung köchelt, kochen Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie gabelweich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter, Milch, geriebenen Cheddar, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln zerstampfen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Bei Bedarf die Gewürze anpassen.
In einer kleinen Schüssel das Eigelb schlagen.
Stellen Sie den Shepherd’s Pie zusammen:
