Knusprige Auberginen: eine revolutionäre Ergänzung!

Zubereitungsart:
Die Auberginen in gleich dicke Ringe schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Tupfen Sie die Auberginenscheiben mit saugfähigem Papier trocken, um angesammelte Feuchtigkeit zu entfernen.
In einer flachen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver vermischen. Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne oder Fritteuse bei mittlerer Hitze, bis es 180 °C (350 °F) erreicht. Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in den Teig und achten Sie darauf, dass sie von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist.
Legen Sie die panierten Auberginenscheiben vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten lang goldbraun und knusprig. Geben Sie die gebratenen Auberginenscheiben mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Das Olivenöl separat in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er seinen Duft freisetzt, normalerweise etwa 1 Minute. Dann gehackte Tomaten, getrockneten Oregano und getrocknetes Basilikum unter leichtem Rühren in die Pfanne geben.
Lassen Sie die Sauce 10–15 Minuten köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Während dieser Zeit wird die Soße allmählich dicker, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht und die Aromen wunderbar miteinander harmonieren.
Legen Sie die gebratenen Auberginenscheiben auf einen Teller und gießen Sie die köstliche Sauce darüber. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesankäse dekorieren.
Servieren Sie die knusprigen Auberginenscheiben heiß mit köstlicher Tomatensauce und genießen Sie die unwiderstehliche Kombination aus knackiger Textur und leckerem Geschmack.
Fazit:
In einer Welt, in der Pommes frites das Sagen haben, ist es an der Zeit, dass die bescheidene Aubergine im Mittelpunkt steht. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein wenig kulinarischem Know-how können Sie dieses vielseitige Gemüse in ein knuspriges, geschmackvolles Meisterwerk verwandeln, das Sie immer wieder aufs Neue begeistern wird.

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