Knusprige Käsekartoffelquadrate

Zubereitung der Kartoffeln:
Schälen und schneiden: Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Kochen: Die Kartoffelstücke in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich und gar sind. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Kartoffelmischung vor:
Pürieren: Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel zerstampfen, bis eine glatte Masse entsteht.

Maisstärke und Gewürze hinzufügen: 4 Esslöffel Maisstärke, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Bereiten Sie die Käsemasse vor:
Reiben Sie den Käse: Reiben Sie 100 Gramm Mozzarella.
Petersilie einrühren: In einer kleinen Schüssel den geriebenen Mozzarella und die gehackte Petersilie vermischen.
Bilden Sie die Kartoffelquadrate:
Bilden Sie die Quadrate: Nehmen Sie eine Portion der Kartoffelmischung und drücken Sie sie in der Hand flach. Geben Sie eine kleine Menge der Käsemischung in die Mitte und wickeln Sie die Kartoffelmischung darum, sodass eine Kugel entsteht. Den Ball zu einer quadratischen Form flach drücken. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Kartoffel-Käse-Mischung.

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