Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn etwa 10–15 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, aber übertreiben Sie es nicht.
4. Erstes Aufgehen:
Aus dem Teig eine Kugel formen und in eine leicht mit Öl gefettete Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Brot formen:
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine bemehlte Fläche legen. Lassen Sie die Luft vorsichtig ab und bringen Sie es in die gewünschte Form (Laib, Laib usw.).
6. Zweites Aufgehen:
Das geformte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals mit einem Tuch abdecken und weitere 30-60 Minuten gehen lassen.
7. Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Wenn Sie möchten, können Sie einen kleinen Topf mit Wasser in den Ofen stellen, um Dampf zu erzeugen, der zur Bildung einer knusprigen Kruste beiträgt.
8. Ritzen und backen:
Vor dem Backen mit einem scharfen Messer Schnitte in die Oberfläche des Brotes machen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Brot gleichmäßig aufgeht.
Backen Sie das Brot etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
9. Abkühlen:
Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Guten Appetit!
