- Kohl : Fein gerieben macht er den Großteil von Pfannkuchen aus und sorgt für Konsistenz, Geschmack und Nährwert.
- Eier und Semmelbrösel : Sie helfen, die Zutaten zu binden, geben den Pfannkuchen ihre Form und sorgen dafür, dass sie beim Kochen zusammenhalten.
- Käsepulver : Verleiht dem Kohl einen intensiven Käsegeschmack, der ihn wunderbar ergänzt.
- Kräuter und Gewürze : Die Kombination aus Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel verleiht den Patties ein starkes Aroma, das den Gesamtgeschmack verbessert.
Joghurtsauce:
Joghurtsauce ist eine cremige Ergänzung auf Basis von Naturjoghurt, gemischt mit frischem Knoblauch und Schnittlauch. Diese Soße bildet nicht nur einen erfrischenden Kontrast zur heißen, knusprigen Textur der Patties, sondern verleiht dem Gericht auch eine Portion Probiotika.
Kochmethode:
Die Patties werden geformt, dann in geschlagenes Ei getaucht und dann erneut paniert, was beim Frittieren eine goldene, knusprige Außenschicht ergibt. Die Bratmethode bringt den würzigen Geschmack der Patties zur Geltung und sorgt für eine köstliche Knusprigkeit, die dieses Gericht unwiderstehlich gut macht.
Präsentationsvorschläge:
Diese Kohlfrikadellen sind unglaublich vielseitig. Servieren Sie sie als Hauptgericht mit einem leichten Salat oder als Vorspeise bei geselligen Zusammenkünften. Sie können auch eine tolle Ergänzung zu einem Buffet oder einem informellen Abendessen mit Familie und Freunden sein.
Anpassungsmöglichkeiten:
- Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie die Semmelbrösel durch eine andere glutenfreie Alternative.
- Veganer können die Eier durch eine Leinsamenmischung ersetzen und veganen Käse verwenden.
- Fügen Sie der Mischung verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzu, um das Geschmacksprofil Ihren Wünschen anzupassen.
Nährwerte:
Jede Portion ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Kohl ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und Vitaminen, wodurch diese Pastetchen für diejenigen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, kein schlechtes Gewissen haben.
Warum dieses Rezept funktioniert:
Es ist ein Beweis dafür, wie aus einfachen Zutaten mit ein wenig Kreativität etwas Besonderes werden kann. Das Rezept für Kohlkoteletts mit Joghurtsauce verspricht ein köstliches Geschmackserlebnis und beweist, dass Kohl geschmacklich und sättigend tatsächlich besser sein kann als Fleisch.
