Knuspriger Krautsalat mit Dressing

Rezept für knusprigen Grünkohlsalat mit Vinaigrette
Ein einzelnes Jumbo-Gurkenkotelett fein hacken
1/3 eines ganzen Grünkohlkoteletts
1/3 eines ganzen Rotkohlkoteletts,
fein gehackt oder in Julienne geschnitten 1/3 einer mittelgroßen Zwiebel eine mittelgroße große Karotte
Zwei Knoblauchzehen, gehackt, etwa 20 Gramm und Walnüsse, etwa
1/4 Milligramm Salz (aufgeteilt und nach Geschmack hinzugefügt).
Das Rezept sieht zwei Esslöffel natives Olivenöl extra vor.
Zwei Esslöffel Ihrer Lieblingssenfsorte, ein Esslöffel natürlicher Honigreisessig
in der Menge eines Teelöffels.
Verwenden Sie einen Teelöffel Sojasauce.
Rezept für knusprigen Krautsalat mit Vinaigrettesauce.
Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse vorzubereiten. Bereiten Sie eine große Salatschüssel vor, indem Sie Rot- und Grünkohl fein hacken. Indem Sie einen viertel Teelöffel Salz sanft auf den Grünkohl streuen und ihn massieren, können Sie seine natürliche Zartheit hervorheben. Die Gurke schneiden und zum Kohl in den Topf geben. Wer möchte, kann die Gurke noch mit etwas restlichem Salz verzieren.

Nach dem Garen die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel in eine Schüssel geben. Dann schneiden Sie die Karotte der Länge nach in dünne Streifen (Julienne) oder reiben sie in dünne Scheiben; Anschließend zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Schüssel geben.
Achten Sie darauf, die Nüsse gut zu hacken, damit sie ihre köstliche Knusprigkeit behalten. Sie sollten auch im Salat sein.
Der nächste Schritt besteht darin, die Gewürze aufzutragen. Reisessig, Öl, Honig, Senf, Knoblauchpulver und Sojasauce in eine kleine Schüssel geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Schneebesen verrühren, bis ein Dressing entsteht, das emulgiert und sehr glatt sein sollte.
Nachdem Sie die Gewürze probiert haben, passen Sie sie dem Geschmack an. Sie können die Süße verändern, indem Sie etwas mehr Honig hinzufügen, und die Säure, indem Sie etwas mehr Essig hinzufügen.
Nachdem Sie das Dressing darüber gegossen haben, mischen Sie den Salat gut. Für ein optimales Aroma lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen.
Vor dem Essen noch einmal umrühren. Fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn Sie denken, dass es nötig ist.
Dieser Salat eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, je nachdem, wie viel Protein Sie hinzufügen möchten. Es ist nicht nur eine gesunde Ergänzung zum Abendessen, sondern auch eine fantastische Wahl für Picknicks und gemeinsame Mahlzeiten.
Genießen Sie knackige Gurken und Kohl in Ihrem hausgemachten Salat, garniert mit einem würzigen Senfdressing.