Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Kohl und Rotkohl fein reiben und in eine große Schüssel geben. Streuen Sie 1/4 Teelöffel Salz mit den Händen auf den Kohl und massieren Sie ihn sanft ein, um die Blätter etwas weicher zu machen.
Gurkenscheiben mit den Puffs in die Schüssel geben. Nach Belieben die Gurke mit einer Prise restlichem Salz bestreuen.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Nehmen Sie dann die Karotte und reiben Sie sie oder schneiden Sie sie in dünne Streifen (Julienne) und mischen Sie sie mit anderem Gemüse.
Nüsse grob hacken, damit sie klein bleiben und gleichzeitig eine gute Knusprigkeit behalten. Fügen Sie sie zum Salat hinzu.
Jetzt machen wir das Dressing. In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Olivenöl, Honig, Senf, Reisessig und Sojasauce vermischen. Mischen Sie sie, bis Sie ein glattes, emulgiertes Dressing erhalten.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Aromen nach Ihren Wünschen an. Wer es süßer mag, fügt noch etwas Honig hinzu; Für zusätzliche Würze fügen Sie noch etwas Essig hinzu.
