Köche haben ein Geheimnis, um Fleisch unglaublich zart zu machen: Fügen Sie diese geheime Zutat vor dem Kochen hinzu!

Manchmal gelingt einem das Kochen nicht. Keine Panik! Du hast jetzt viele Tipps und Tricks, die dir dabei helfen. Du kannst zum Beispiel Marinade oder auch Milch verwenden.

Es ist nie zu spät! So können Sie zu zähes Boeuf Bourguignon zubereiten.

Es ist nie zu spät, es richtig zu machen! Die Wickeltechnik sollte ausreichen. Nach dem Herausnehmen aus dem Topf die Fleischstücke am besten in Alu- oder Frischhaltefolie einwickeln und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank legen.

Dadurch verkürzt sich die Garzeit und das Fleisch wird durch den Wasserverlust rehydriert. Um es heiß zu servieren, schieben Sie alles in einen auf 80 °C vorgeheizten Ofen. Fleischliebhaber werden den Unterschied sehen!

Und wie macht man einen Rindfleischspieß zart? Wie geht das?
Die Methode ist ziemlich dieselbe. Außer dass beim Grillen das Blut und das Wasser aus dem gegrillten Fleisch schnell entweicht. Indem Sie es immer in Aluminiumfolie oder Frischhaltefolie einwickeln, geben Sie ihm die Chance, seinen Saft zurückzugewinnen.

Schieben Sie sie bei Bedarf noch eingewickelt in einen Ofen mit niedriger Leistung. Der Trick funktioniert auch bei einer Lammkeule, die außen verkocht ist.

Sogar ein gebratenes Rindersteak?

Bei Rinder- oder Schweinesteaks müssen Sie dringend mit einer Zutat eingreifen, die Sie bereits im Kühlschrank haben: Mineralwasser. Baden Sie das Stück darin und achten Sie darauf, zuerst den Saft und den Saft für Ihre Soße aufzufangen.

Abgedeckt fünf Minuten einweichen lassen und dann im Backofen aufwärmen. Wirksamer als in einer heißen Pfanne. Auch die Eiswürfeltechnik liefert gute Ergebnisse.

Sie kennen jetzt alle Tipps und Techniken, die Sie sofort in die Praxis umsetzen können, um die Fleischesser in Ihrer Umgebung zufriedenzustellen! Vor, während und nach dem Kochen werden Sie auf allen Fronten überzeugen!