- Ofen und Form vorbereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Kuchenform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Dann Kokosflocken dazugeben und gut vermischen.
- Nasse Zutaten aufschlagen:
- In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung locker und locker wird.
- Pflanzenöl, Kokosmilch und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Kombination von Mischungen:
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
- Übersetzung ins Formular:
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
- Backen:
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß trocken herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
- Vorlage:
- Sie können den Kuchen so servieren, wie er ist, oder ihn vor dem Servieren mit zusätzlicher Kokosnuss oder Puderzucker bestreuen.
Dieser Kokoskuchen ist weich, saftig und voller intensivem Kokosgeschmack. Die Kombination aus Kokosmilch und Kokosflocken verleiht ihm eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack und ist somit perfekt für jeden Anlass!
