Zutaten (für 2 Personen):
4 Eier
2 EL Senf (Dijon- oder klassischer Senf, je nach Geschmack)
200 ml Sahne oder Milch
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
1 EL Butter oder Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Eier kochen:
Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Eier 9–10 Minuten kochen, um sie hart zu machen. Nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen.
