Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und weich ist.
Orangenschale und Vanilleessenz hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Sieben Sie das Mehl, geben Sie es zur Mischung und vermengen Sie es in kreisenden Bewegungen, damit es nicht an Volumen verliert.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form, verteilen Sie sie gleichmäßig und backen Sie sie 10–12 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Kuchen auf ein feuchtes Tuch legen und vorsichtig aufrollen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
Den Teig ausrollen und die gesamte Oberfläche mit Orangenmarmelade bestreichen. Dann eine Schicht Schlagsahne hinzufügen.
Den Teig noch einmal ausrollen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten | Gesamtzeit: 27 Minuten
Kcal: 250 kcal | Portionen: 8
