1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Vanillesoße. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse leicht und locker ist. Die Maisstärke hinzufügen und gut vermischen.
2. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Eimasse.
3. Geben Sie die Mischung in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Vanille hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Bereiten Sie den Brandteig vor. In einem Topf Wasser, Milch, Butter und Salz zum Kochen bringen.
5. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal unter kräftigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht, der sich vom Pfannenrand löst.
6. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
7. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor und formen Sie mit einem Spritzbeutel oder zwei Löffeln kleine Kugeln aus Brandteig. Stellen Sie sicher, dass zwischen ihnen Platz bleibt.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25–30 Minuten backen oder bis die Kränzchen goldbraun und luftig sind.
9. Lassen Sie die Profiteroles nach dem Garen vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann mithilfe eines Spritzbeutels mit der Vanillesoße.
10. Servieren Sie die nach Wunsch dekorierten Kränzchen und genießen Sie diese Köstlichkeit!
Nährwertangaben:
Portionsgröße: 1 Profiterole
Kalorien: 120 kcal
Kohlenhydrate: 15 g
Protein: 3 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 1 g
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 25-30 Minuten
