- 3 Eier
- 150 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 8 g Vanillezucker
- 120 ml Öl
- 150 ml Milch
- 250g Mehl
- 16g Backpulver
Zusatz:
- Puderzucker zum Bestreuen
Tipps:
- Zubereitung der Apfelmischung:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Apfel mit dem Zitronensaft, 1 Esslöffel Zucker und einer Prise Zimt.
- In einer Bratpfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelmischung hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind.
- Aprikosenmarmelade hinzufügen und eine weitere Minute braten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Den Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die Eier mit 150 g Zucker, einer Prise Salz und 8 g Vanillezucker schaumig schlagen.
- Nach und nach Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den feuchten Zutaten vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Zusammenstellen und backen:
- Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Die Backform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Gießen Sie die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Legen Sie gekochte Apfelscheiben auf die Apfelmischung.
- Den restlichen Teig über die Apfelscheiben gießen und gleichmäßig verteilen.
- Etwa 35–40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Treffen:
- Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren und genießen!
