Vorbereitung
Wie man Lachs-Käsekuchen macht
- Bereiten Sie die Basis vor: Sammeln Sie die Taralli in der Schüssel eines Mixers und vermischen Sie sie, bis Sie ein sehr feines Mehl erhalten.
- Butter hinzufügen: Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Butter in einem Topf schmelzen und in die Schüssel mit den Taralli gießen. Gut vermischen, bis eine kompakte und leicht klebrige Masse entsteht.
- Den Boden formen: Die Masse in eine Springform mit ca. 20 cm Durchmesser füllen. Mit der Rückseite eines Löffels zu einem gleichmäßigen Boden verdichten und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie die Füllung vor: In einer Schüssel Streichkäse, Stracchino und Ricotta vermischen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit einem Löffel gut vermischen.
- Den Rucola hinzufügen: Den Rucola waschen und trocknen und dann zur Käsemischung geben. Mischen, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist.
- Füllen Sie den Käsekuchen: Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und füllen Sie ihn mit Frischkäse und Rucola. Die Füllung mit einem Löffel glatt streichen.
- Im Kühlschrank ruhen lassen: Den Käsekuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Dekorieren: Nach Ablauf der Ruhezeit den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Springform öffnen und vorsichtig herausnehmen. Wenn nötig, schneiden Sie die Kanten mit einem Messer ab.
- Komplettieren Sie das Gericht: Legen Sie die Räucherlachsscheiben auf die Oberfläche, verteilen Sie auch den Rucola und garnieren Sie ihn mit rosa Pfefferkörnern.
- Servieren: Den Lachs-Käsekuchen auf einen Servierteller geben und in Spalten schneiden. Genießen Sie es frisch und aromatisch!
Beratung
- Sie können das Rezept individuell gestalten, indem Sie Fenchel- oder Zwiebel-Taralli verwenden oder diese durch Grissini oder herzhafte Kekse ersetzen.
- Die Füllung kann nach Geschmack mit Kräutern oder Gewürzen angereichert werden. Anstelle der empfohlenen Käsesorten können Sie auch Robiola oder Mascarpone verwenden.
Guten Appetit!
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