Pasta kochen:
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Lachs anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Lachs hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Sauce zubereiten:
Im verbliebenen Öl den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Die Sahne, den Zitronensaft und die Zitronenschale dazugeben. Optional den Dijon-Senf hinzufügen und alles gut vermengen. Die Sauce bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Pasta und Lachs hinzufügen:
Die gekochte Pasta und den Lachs in die Pfanne geben. Den frischen Dill hinzufügen und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen.
Abschmecken und Servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachspasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Dill und geriebenem Parmesan garnieren.
Guten Appetit!
