1 .Teig vorbereiten�Beginnen Sie damit, den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorzuheizen. Eine Backform (z. B. ein Blech oder eine rechteckige Form) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.�In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker gut miteinander verrühren, bis die Mischung cremig und glatt ist. Fügen Sie dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
2 .Trockene Zutaten mischen�In einer separaten Schüssel die Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, den Zimt, das Ingwerpulver, die Muskatnuss und das Salz miteinander vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt auch die Schokoladenstückchen unterheben, um den Lebkuchen noch schokoladiger zu machen.
3 .Teig backen�Den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech oder in die Form geben und mit einem Löffel oder einer Palette glattstreichen. Den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Lebkuchen fest und an den Rändern leicht goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher können Sie testen, ob der Teig durchgebacken ist: Wenn kein Teig mehr daran klebt, ist der Lebkuchen fertig.
4 .Abkühlen lassen�Den Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie eine weichere Textur bevorzugen, können Sie den Lebkuchen auch etwas kürzer backen, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
5 .Servieren�Sobald der Lebkuchen abgekühlt ist, können Sie ihn in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden und genießen. Optional können Sie die Lebkuchen noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur verzieren, um ihnen das gewisse Etwas zu verleihen.
