Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und beide Stücke glasig braten.
2. Spinat hinzufügen: Den Rahmspinat direkt in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er vollständig aufgetaut ist. Gelegentlich umrühren.
3. Frischkäse und Milch hinzufügen: Den Kräuter-Frischkäse unter den Spinat rühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Milch hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
4. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken: Zitronensaft zur Soße geben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, um die Aromen perfekt auszugleichen.
5. Nudeln kochen: In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abseihen und abtropfen lassen.
6. Servieren: Die Nudeln mit der Rahmspinat-Frischkäse-Sauce vermischen und heiß servieren. Wer möchte, kann das Gericht mit geriebenem Parmesan oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.
Fazit:
Pasta in Spinat-Käse-Sauce ist ein echter Hit für die ganze Familie! Die milde, cremige Sauce passt perfekt zum frischen Geschmack des Spinats und der leichte und fruchtige Geschmack wird durch Zitronensaft ergänzt. Ein schnelles und einfaches Gericht, das sicherlich jeden begeistern wird!
