Leckere Kartoffeln mit Spinat und Eiern

1. Kartoffeln kochen:

Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.

1. Kartoffeln braten:

Die gekochten Kartoffeln mit der Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Mischen.

Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprika würzen.

Braten Sie die Kartoffeln 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

1. Spinat hinzufügen:

Geben Sie frischen Spinat in die Pfanne und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er zusammengefallen ist.

1. Eier hinzufügen:

Machen Sie kleine Mulden in die Kartoffeln und den Spinat und schlagen Sie dann die Eier hinein.

Die Eier nach Belieben salzen und pfeffern.

Decken Sie die Pfanne ab und braten Sie sie 3–5 Minuten lang, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist (oder länger, wenn Sie härtere Eier bevorzugen).

1. Verwaltung:

Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps:

Um das Gericht würziger zu machen, können Sie eine Prise scharfe Paprika hinzufügen.

Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen.

Kartoffeln mit Spinat und Eiern sind ein einfaches, gesundes und leckeres Gericht, perfekt für jede Tageszeit!