Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel 450 g Weizenmehl, 150 g Grieß, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 1/2 TL Trockenhefe vermischen.
Nach und nach 275 ml warmes Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig einige Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Geben Sie gehackte frische Petersilie und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel.
Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Minibrote zusammensetzen:
Den Teig in gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen.
Mit einem Handtuch abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
Jede Kugel zu einem dünnen Teig ausrollen und halbieren.
1 Esslöffel Füllung und etwas geriebenen Mozzarella in die Mitte geben.
Wickeln Sie den Teig (wenn möglich) wie im Video gezeigt um die Füllung und binden Sie die Ränder fest zusammen.
Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
Minibrote backen:
Eine Bratpfanne mit Butter einfetten und bei schwacher Hitze erhitzen.
Die Minibrote in die Pfanne geben und goldbraun backen.
Wenden und die andere Seite braten, bei Bedarf mehr Butter hinzufügen.
1 bis 2 Minuten mit einem Deckel abdecken, um sicherzustellen, dass die Füllung vollständig erhitzt ist.
Machen Sie mit:
Servieren Sie die Mini-Brote warm und genießen Sie ihren Geschmack!
Serviervorschläge:
Als Hauptgericht mit einem Salat als Beilage servieren.
Perfekt als Snack oder Vorspeise.
Kochtipps
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