Anweisungen
- Bereiten Sie das Gemüse vor:
- Kartoffeln schälen und reiben. Geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Die Zwiebel fein hacken und in die Schüssel geben.
- Die Karotte schälen und reiben, dann die Paprika hacken und beide Zutaten in die Schüssel geben.
- Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse leicht zart ist. Mit Salz würzen und mit dem gehackten Schnittlauch vermischen.
- Bereiten Sie den Teig vor:
- In einer separaten Schüssel die Eier schlagen.
- Die Milch zu den geschlagenen Eiern geben und gut verrühren.
- In einer anderen Schüssel Vollkornmehl und Backpulver vermischen.
- Nach und nach die Mehlmischung zur Ei-Milch-Mischung geben und gut verrühren.
- Kombinieren und ruhen:
- Das sautierte Gemüse zum Teig geben und verrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Erstes Backen:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- Die Gemüsemischung in eine Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.
- 45 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mischung fest ist.
- Den Käse hinzufügen und ein letztes Mal backen:
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und backen Sie es weitere 15 Minuten bei 200 °C (400 °F), bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
- Teilnehmen:
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen.
- In Scheiben schneiden und heiß genießen.
Serviervorschläge
- Für eine komplette Mahlzeit mit einem Salat servieren.
- Kombinieren Sie es mit einem Klecks Sauerrahm oder einer leichten Joghurtsauce.
- Genießen Sie es mit einer Schüssel heißer Suppe.
Kochtipps
- Achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln auszudrücken, damit die Mischung nicht zu wässrig wird.
- Fügen Sie für zusätzliche Nährstoffe gerne anderes Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu.
- Benutzen Sie für den Belag Ihre Lieblingskäsesorte. Eine Mischung aus Mozzarella und Cheddar funktioniert gut.
Ernährungsvorteile
- Kartoffeln sind eine großartige Quelle für Kalium und Vitamin C.
- Vollkornmehl verleiht dem Gericht Ballaststoffe und Nährstoffe.
- Gemüse liefert eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
- Ohne Nüsse: Dieses Rezept enthält keine Nüsse.
Aufbewahrungstipps
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
- Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Dieses Gericht kann auch bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen und erneut erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist eine herzhafte, wohltuende Mahlzeit, perfekt für jede Tageszeit.
- Die Kombination aus Gemüse und Käse gelingt immer.
- Es ist einfach zuzubereiten und Sie können es mit Ihren Lieblingszutaten individuell gestalten.
Abschluss
Sag mir in den Kommentaren, ob dir dieses Rezept gefallen hat! Ihre Kommentare und Ihre Unterstützung bedeuten mir sehr viel. Wenn Ihnen dieser leckere Kartoffel-Gemüse-Auflauf gefallen hat, vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen. Genießen Sie Ihr leckeres Essen!
