Zubereitung des Teiges:
- Geben Sie die Eier in einen Behälter und fügen Sie den Vanillezucker oder die Vanilleessenz hinzu.
100 Gramm Zucker und 50 ml Öl hinzufügen. Die Mischung verquirlen, um sie zu integrieren.
Die Butter hinzufügen und erneut vermischen. Mehl und Hefe hinzufügen. Mit den Händen vermengen, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. - Nehmen Sie 1/4 des Teigs, füllen Sie ihn in einen Beutel und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Den restlichen Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Form geben. Bilden Sie einen Boden und legen Sie ihn auf die Seiten der Form. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, während wir die Creme zubereiten.
Zubereitung der Creme:
- Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
- In einen Topf Milch, Zucker oder Vanilleessenz, Eigelb, 3 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Maisstärke geben.
- Ständig umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis eine dicke Creme entsteht.
- Vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Gut verrühren, um eine cremige Mischung zu erhalten.
- Fügen Sie die Pfirsichstücke hinzu und integrieren Sie sie mit umhüllenden Bewegungen.
Kuchenmontage:
- Die Sahne über den Teig in der Form gießen.
- Nehmen Sie das Teigstück aus dem Gefrierschrank und reiben Sie es auf die Oberfläche der Creme, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Die gehobelten Mandeln über den geriebenen Teig streuen.
- Legen Sie den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 40–45 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es herausgedreht wird.
Dieser Kuchen wird jeden mit seiner Geschmackskombination und seiner charmanten Präsentation begeistern. Genießen Sie diese Feiertage mit einer süßen hausgemachten Note!
